1: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [JP] 2018/10/23(火) 20:35:11.93 ID:vs7slTwv0
b_11756562兵庫県加古川市で創業し、神戸や明石市などで洋菓子店「モンブランKOBE」を展開する洋菓子メーカーのモンブラン(神戸市西区)が事業を停止し、自己破産申し立ての準備に入ったことが23日、分かった。帝国データバンク神戸支店によると、負債総額は約3億2800万円。人件費や原材料費の高騰、コンビニとの競争などで洋菓子業界の経営環境は厳しさを増している。

バターや小麦粉などの原材料価格が上がり、人手不足で人件費も上昇。「消費税の増税も控え、洋菓子店はどこも厳しい状況にある」と、兵庫県洋菓子協会の福原敏晃会長(ボック社長)は指摘する。神戸では、2014年にも老舗のフーケが事業を停止し、翌年に自己破産した。

同市西部や明石市、加古川市などに十数店を展開する。売上高は、15年6月期に約6億6500万円だったが、競争激化などで18年6月期には約5億2100万円まで減少。原材料費の高騰や新規出店に伴う借り入れ負担などで約3100万円の損失を出していた。

創業者の息子で現社長の松田安正氏は兵庫県技能顕功賞などを受賞し、県洋菓子協会副会長や全日本洋菓子工業会常任理事も務める。新商品の開発や、お酒や料理も提供する店舗の出店など、積極的な経営で注目を集めていた。

https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201810/0011756561.shtml


5: 名無しさん@涙目です。(庭) [SK] 2018/10/23(火) 20:37:13.56 ID:tKhYDSMk0
粉もんはお好み焼きが一番儲かるんやろ



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6: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [CA] 2018/10/23(火) 20:37:13.65 ID:NlLVInFi0
コンビニスイーツのレベルが上がりすぎてるからなぁ
手土産用として箔が付くようなブランド性で勝負しないと厳しいんじゃね


7: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ] 2018/10/23(火) 20:37:34.66 ID:HeI5QpGa0
ケーキなんであんなに高いんだ?


8: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/10/23(火) 20:37:44.34 ID:BTwLEZJZ0
インスタ映えするもん作っとけ
味なんて二の次でいい


11: 名無しさん@涙目です。(愛媛県) [FR] 2018/10/23(火) 20:39:12.84 ID:eQ9lUuTH0
>創業者の息子
>お酒や料理も提供する店舗の出店

ああ、2代目がやらかしたパターンか


12: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [ニダ] 2018/10/23(火) 20:39:37.11 ID:HG68g+Vi0
俺はシュークリーム専門店を開くのが夢


13: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [GB] 2018/10/23(火) 20:39:41.17 ID:YiedlaeF0
パン屋と同じで朝早くから仕込みをするブラック
苦労の割に安く売り、客が入るにしても限度が見えてる


15: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2018/10/23(火) 20:40:55.37 ID:AmztQFKL0
今バターとか高いしな


18: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [MX] 2018/10/23(火) 20:41:46.90 ID:JxtfrfDE0
美味けりゃ高くても売れるんだよ
若しくは、激安で捌くか。 今やそのどちらか突出してるとこが儲かる世の中だ


20: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [GB] 2018/10/23(火) 20:42:07.06 ID:+59HwwMM0
菓子類は作って分かるバターの高さ


23: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CA] 2018/10/23(火) 20:43:05.43 ID:YkPLwTbo0
最後に、記者が
創業者の息子のせいだ
と暗に言ってるな


29: 名無しさん@涙目です。(沖縄県) [KR] 2018/10/23(火) 20:45:19.22 ID:lpm4zCQT0
いま小麦も油もなんもかんも高いだろ。


32: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/10/23(火) 20:45:51.82 ID:KCqMTkWV0
会社を起業したら帝国データバンクから会社のデータを送って欲しいと手紙が来たけど何様なん?でそのデータで金儲けしてるみたいだし。


39: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [CN] 2018/10/23(火) 20:47:28.10 ID:XHkvs1Fg0
>>32
断ると断られましたってデータが残るよ
新規取引先が照会したときにイエローカード扱いです


37: 名無しさん@涙目です。(新潟県) [DE] 2018/10/23(火) 20:47:23.79 ID:pXUKjLRn0
ケーキなんてライバル多すぎ


41: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/23(火) 20:48:57.31 ID:DwMrOPJ80
クレープ屋なら


45: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [PK] 2018/10/23(火) 20:51:34.98 ID:dg9hwiz/0
神戸で洋菓子を長年続けるのは難しい。他よりもできて潰れてのサイクルが早いから、他の土地でやれば良かったのに


49: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2018/10/23(火) 20:52:38.32 ID:SxqsZN3E0
ケーキって粉ものか?たこやきとかだろ


54: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2018/10/23(火) 20:54:26.85 ID:HpVgn1cs0
うどん屋でもやってろよ


55: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2018/10/23(火) 20:54:45.22 ID:x/er/x200
昔は不二家が嬉しかったんだが、
いままだあるのかねえ?


61: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [CA] 2018/10/23(火) 20:56:50.36 ID:NlLVInFi0
>>55
クリスマスシーズンなんかは今も結構お客さん入ってるよ
店によってはケーキ食べ放題もやってる


58: 名無しさん@涙目です。(東京都) [GB] 2018/10/23(火) 20:55:40.76 ID:BlKMzBPk0
みたらし団子と焼き団子だけで勝負したいと思ってる
儲かるかな…?


65: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/10/23(火) 20:58:31.96 ID:VwMMF91W0
小さくて高くても美味しいのがいい


75: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [TW] 2018/10/23(火) 21:08:42.41 ID:gpGiS9PE0
粉物が儲かるのは小麦粉が安いからだろ
ケーキは生クリーム使うから原価が高い
ケーキはよほど高く売らないと基本儲からんのは常識やで


82: 名無しさん@涙目です。(石川県) [DE] 2018/10/23(火) 21:19:40.85 ID:zT/dLhrE0
県内一の繁華街とかショッピングモール内にあるようなケーキ屋はともかく地方に点在するケーキ屋はダメだな
高い、小さい、特に旨そうでもないじゃそりゃ潰れる


88: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [DE] 2018/10/23(火) 21:31:14.91 ID:kQ+53byd0
単価高くても廃棄率の高さから儲からない


98: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2018/10/23(火) 21:50:29.46 ID:7bkwIrNo0
うどん屋は儲かる
ちゃんと美味ければな


106: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ] 2018/10/23(火) 21:56:14.97 ID:tS20arfx0
粉は安いし日持ちするけど玉子牛乳生クリーム使うのよ


114: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [BR] 2018/10/23(火) 22:02:19.79 ID:dRwZ9lBn0
地域の洋菓子屋で負債3億は立派だよね


139: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/10/23(火) 22:44:30.77 ID:3d177amo0
バースデーケーキより肉ケーキや寿司ケーキを喜ぶもんな今


143: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [KR] 2018/10/23(火) 22:47:10.74 ID:vN6+esf90
しかも仕事すげーきついだろ
洋菓子屋バイトまじできつかった


144: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [TH] 2018/10/23(火) 22:47:48.06 ID:gqaziRXk0
子供いなくちゃケーキなんて買わないだろ


150: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [JP] 2018/10/23(火) 22:59:36.92 ID:mXNUsAtq0
東京だとスイーツ屋に行列あるぞ


154: 名無しさん@涙目です。(香港) [TW] 2018/10/23(火) 23:04:55.65 ID:HzcCotg/0
ケーキ食べたくなってきた


172: 名無しさん@涙目です。(地震なし) [US] 2018/10/23(火) 23:20:09.60 ID:9O7ErMwtK
パン屋はもうからないってのはきいたことあるわ
ケーキ屋も似たような部類だもんな


175: 名無しさん@涙目です。(栃木県) [ES] 2018/10/23(火) 23:23:22.43 ID:aE2c5Oog0
帰りに通るケーキ屋毎日めっちゃケーキ残ってるけど大丈夫なんかね


180: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [SE] 2018/10/23(火) 23:36:37.91 ID:ab62SQlH0
喫茶店で働いてた時にケーキ扱ったけど廃棄率が高すぎて途中から自家製のティラミスだけになったわ。
生クリームはその日限りだし原価も高くてよく商売成り立ってるなと思ったり


184: 名無しさん@涙目です。(愛媛県) [FR] 2018/10/23(火) 23:48:03.81 ID:eQ9lUuTH0
手土産にするのにはケーキ屋だけど
自分で食うにはうまいけどちょっと高いんだよな。400円とか500円するし。
コンビニだとその半額くらいでそれなりにうまいからそりゃそっちに流れちゃう。


199: 名無しさん@涙目です。(福井県) [GB] 2018/10/24(水) 00:14:37.37 ID:gYjBOLP70
ケーキってそんな食べないもんな