1: まはる ★ 2017/05/15(月) 12:36:18.01 ID:CAP_USER
00000001601ヘルシー志向の若い女性の間でも人気の豆腐だが、スーパーなどによる買い叩きが問題となっている。豆腐製造には精緻な職人技が要求され、体力的にも厳しい仕事だが、納品価格はどんどん下げられ、今では一丁20円ほどで売られている。

農林水産省は今年3月、豆腐が安価で買い叩かれることを防ぐため、スーパーと製造業者間の取引を適正化するためのガイドラインを発表。農林水産省の担当者は「日持ちのしない商品で、売り先が地域的にも限られる場合、どうしても買い手側の立場が強くなってしまう。そこで作り手である食品製造業者に大きな負担がかからないようガイドラインを策定した」と説明する。

1927年創業の豆腐製造業者、株式会社いづみやの青山隆氏は「スーパーで100円で売られている商品は、かつては82円で納入していたが、現在は60円以下で、我々の手取りは30円以下。運送費用や配送センターへの手数料など、負担も大きい」と嘆く。

倒産相次ぐ豆腐業界 「適正価格は一丁200円以上」と専門家が警鐘

食品の流通や価格に詳しい農産物流通コンサルタントの山本謙治氏は「20年ぐらい前は、安い豆腐を作るための大豆は一俵2000円ぐらいだった。それが今は5000円ぐらいになっている。豆腐の価格も2倍になってもおかしくないはずが、そのままにされている」と指摘する。

山本氏によると、「豆腐以外にも、納豆やこんにゃくなど、スーパーに必ず並んではいるが日持ちのしない商品を『日配食品』という。これらは恒常的にスーパーから”安くしろ”と言われ続けていて、そのせいで製造会社はバタバタと潰れていっている」のだという。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170514-00010001-abemav-bus_all


10: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 12:45:39.18 ID:mXnJ5hWq
材料にもよるが50円以下はさすがに可哀想やな



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2: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 12:38:30.74 ID:yuADW7zn
ひどい


5: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 12:39:15.33 ID:mdD4fSFf
供給過剰だから値崩れしてるだけでは。


15: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 12:51:19.87 ID:AIuBKZUA
200円じゃ金持ちしか買わんだろ。せめて100円にすべきだ。


19: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 12:52:57.24 ID:FuLMfRjy
市場ってこういうものでしょ?
それで利益だしてるとこもあるんだろうから、
規制するのはおかしくね?


82: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:45:09.96 ID:rsH+9oWc
>>19
市場を放任してたら恐慌が起きると証明済み
だから政府が介入するようになった


28: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 12:57:39.44 ID:vD+ozMTz
パックの豆腐一月ほど部屋に放置しといたら破裂した


32: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:01:29.80 ID:G26mx0bk
米の消費も減ってるんだから豆腐も売れなくなってる気がするなあ。
パンと豆腐は合わないだろうし。
売れないから安くして売る。まあ、そんな感じだろうか。
でも、業者には消費者が見えてないからこんな話が出てきちゃうんだろうな。


35: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:02:36.73 ID:ue834RnM
200円以上なら他の食材買う、余程美味いならそれ以上でも売れると思う。


41: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:08:43.31 ID:IBd8l+V8
200円になったら高くて買えんわ。
売上減で、豆腐や倒産。


43: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:09:57.45 ID:cxtejIJx
100円も200円もだしてもはして握るとボロボロ崩れるような豆腐しかないのに、
40円とか50円ので十分だよ。
毎日食べるんだから一流企業のやつや政治家があるまいし1丁500円とかの豆腐なんて食べれないよ。

一流企業や政治家に1丁1000円くらいのを売って庶民に安いのを提供したらいいじゃん。


58: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:22:49.88 ID:kAB90Xkh
豆腐はスーパーの目玉商品
値上げなんて考えられないから無理だと思う


62: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:27:35.77 ID:9nuCuv3h
某飲食店の原価表を見たことあるが、豆腐の原価は激安だったがな
そもそも最近スーパーで売ってる豆腐は"ほぼ水"だろ


69: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:32:09.49 ID:Fam/JqyI
>>62

原価は大豆とニガリくらいしかないから安いだろうが
手間はかなりかかっとるぞ

パンだって小麦粉と塩くらいだろ


76: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:40:05.52 ID:mS2BHQbp
スーパーのモヤシと豆腐は客引きの為、値段はあってないようなもの


81: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:43:54.04 ID:kDqDyYPC
米屋、酒屋、八百屋、魚屋、本屋、豆腐屋・・・・
みんななくなっていく、


83: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:47:47.93 ID:YPJY1h8z
大変なんだなぁ


86: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:49:05.56 ID:j6SfxI6k
スーパーの安い豆腐で十分!
俺の舌は庶民派


96: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:56:59.54 ID:0Kbcp6gx
近所の直売所で150円の木綿豆腐を買ってる
消費期限が超短いのが玉にきず


100: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:59:42.27 ID:8pIy6XtV
大豆の味や風味する高い豆腐と安い豆腐を一緒にしたらいけない
一丁あたりの大豆の量が全然違うだろ


101: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 13:59:50.60 ID:GaQGLEkR
正直お豆腐より厚揚げのほうが好き


107: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:04:05.51 ID:mlKr3VOa
100円以上なら買わない


109: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:06:03.77 ID:NJJ1VyZx
同じタンパク源なら
同じ大豆製品の納豆買っちゃう
やすいし健康にいいし


113: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:08:46.62 ID:EDU1MYqi
クロネコヤマトの件もそうだけど、なんかこう消費者が悪いって風潮は何とかならんの?

なんで消費者が悪者になるのか本当に意味不明


115: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:09:28.60 ID:SiuD6Nr6
豆乳だけで良いよ
わざわざ豆腐にする必要無いわ


120: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:16:12.03 ID:HmF025vc
200円出すならスーパーじゃなく個人の豆腐屋で買うわ…あっ価格下げて潰したんだっけ(´・ω・`)


125: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:21:48.15 ID:2zzFEdSs
分野調整法のせい。
大手参入禁止で中小業者しかいないせいで、小売に対してまともに価格交渉できない。
無駄にたくさんいる中小を淘汰して残ったところは大規模化しないといつまでたっても小売に買い叩かれるだけ。


134: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:36:20.26 ID:ecTum7qL
ガイドラインて拘束力無いんだろ
きちんと法律で縛るべきだよ
適正な価格で商売するように


137: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:40:53.37 ID:Qqk7noUp
業務スーパーの20円豆腐の中身を知らない方が幸せだよ


144: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 14:45:39.99 ID:W1iY+hPA
豆腐製造業は集約が必要
ダントツトップの相模屋食料でも国内シェアが2%しかない


159: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:05:28.46 ID:FY6zCZmm
炭水化物ダイエットする者にとって
栄養価が高くて美味い豆腐はハマる
200円ぐらい全然安いじゃんってなるわ

スーパーのニトログリセリン入りのは食えん


165: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:13:49.50 ID:6pTZsOKb
この前豆腐屋に売ってるおからを買って食べたが

こんなに旨いものなのかとかなり感動した


167: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:23:39.33 ID:UMMGTDCc
安くても不味い豆腐は食べない。高いのも辛いけどな


169: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:26:55.50 ID:dNFhT4NY
倍に値上げして流通量を半分にすればいいじゃん。
デリバリーピザの理論で。


174: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:35:07.31 ID:Z0kjlkgP
豆腐だけに崩れやすい


175: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:36:47.59 ID:CiteRqRB
ブラック消費者がブラック企業を作るブラックスパイラル


189: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:50:18.16 ID:DTnwORCF
豆腐は今は常温保存できるんだけど
なかなか保守的な日本では浸透しないね
麻婆豆腐のパウチぐらいか?

ファミレスとかでは導入されてるのかしら


191: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:51:18.19 ID:5UUlPxs+
確かに安い豆腐は食感だけ豆腐で
味も香りも豆腐風になってるから
まっとうに作ったら200円ぐらいいくのかもね


192: 名刺は切らしておりまして 2017/05/15(月) 15:51:43.65 ID:twAgjkI6
適正価格なんて需要と供給のバランス次第
専門家が決めることじゃない