1: メンマ(神奈川県) [GB] 2017/03/17(金) 19:51:02.41 ID:Fg6sGqLC0.net
sp-032740300s14151054711週間でラーメン職人に?養成スクール密着

ラーメン作りの基本から店の経営法までを「1週間」で学べるという“ラーメン職人”養成スクール。海外からも注目を浴び、今では受講者の約8割は外国人だ。そんな中、地元でラーメン店の開業を夢見る日本人の若者がやってきた。

ラーメン作りは未経験。果たしてどこまで成長できるのか…。

http://www.news24.jp/articles/2017/03/16/07356655.html


17: パイルドライバー(沖縄県) [US] 2017/03/17(金) 20:01:33.54 ID:jTrF87bJ0.net
それで美味けりゃいいけど


16: 毒霧(関東・甲信越) [US] 2017/03/17(金) 20:00:16.04 ID:Vs+BelsZO.net
問題は、店を10年20年と続けられるかどーか


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3: チキンウィングフェースロック(catv?) [IE] 2017/03/17(金) 19:52:25.19 ID:h1Je5dU30.net
謎の台湾料理店で検索


5: セントーン(庭) [US] 2017/03/17(金) 19:54:53.44 ID:Ki3enUce0.net
レシピだけやからなぁ
失業者がやりたがる程度のものやし
修行とか笑える


7: レインメーカー(チベット自治区) [FR] 2017/03/17(金) 19:56:56.21 ID:7hwuvSXg0.net
麺は製麺所だし・・・


118: オリンピック予選スラム(チベット自治区) [ニダ] 2017/03/17(金) 21:36:01.08 ID:UUs59yMk0.net
>>7
寿司屋もシャリは農家だし


12: セントーン(庭) [US] 2017/03/17(金) 19:59:29.02 ID:Ki3enUce0.net
伝統工芸や工場のオヤジなら分かるけど
ジャンクフード如きに職人とかないわ


14: ファイヤーバードスプラッシュ(やわらか銀行) [CN] 2017/03/17(金) 20:00:03.35 ID:sIfezf160.net
お湯で薄めて麺入れて
コーン ほうれん草 玉子で終わりでしょ


21: 断崖式ニードロップ(庭) [ニダ] 2017/03/17(金) 20:03:21.72 ID:O7E+Bxsx0.net
立地が全て


22: ローリングソバット(福岡県) [US] 2017/03/17(金) 20:03:33.55 ID:9WCFwK2o0.net
チャーシューうまく作れたら流行るよ


26: ダブルニードロップ(関東・甲信越) [US] 2017/03/17(金) 20:05:48.96 ID:Zq85LyamO.net
ラーメン屋に職人要素なんて無いだろ、タオルの巻き方でも練習すんのか(笑)


43: ジャンピングDDT(茸) [US] 2017/03/17(金) 20:17:27.47 ID:7fGYlvZ50.net
>>26
ラーメン屋馬鹿にしすぎ
腕の組み方から黒いシャツの着こなしまで全部こなさなきゃラーメン屋にはなれんから


52: ローリングソバット(東京都) [ES] 2017/03/17(金) 20:23:36.55 ID:LPghU5pW0.net
年取ったらチャルメラおじさんになろう


60: トラースキック(関東・甲信越) [US] 2017/03/17(金) 20:28:03.11 ID:Vs+BelsZO.net
まぁチェーン飲食店の雇われバイト職人だったら
1週間で大丈夫かも
スープもその他食材、会社から送られて来るし
マニュアル通りに作ればいーし
独立して自分の店持ったら大変だけど 店をやっていくのが


63: デンジャラスバックドロップ(石川県) [CA] 2017/03/17(金) 20:30:17.33 ID:ptoRVSGy0.net
妙にこだわったラーメン屋よりも、
焼肉屋とか居酒屋の「ふつうのラーメン」のほうがうまい事が多いな


67: 稲妻レッグラリアット(千葉県) [FR] 2017/03/17(金) 20:34:22.18 ID:TDs/0ib80.net
>>63
俺も1番うまいのは海の家とか高速のパーキングエリアのラーメンだと思うよ
やっぱかなわないよ
平日の昼間に食うラーメンと バカンス中のラーメンじゃ 勝負にならないわ


64: ウエスタンラリアット(大阪府) [ニダ] 2017/03/17(金) 20:31:05.87 ID:7rbnxQcG0.net
人生論に箔が付かない


66: タイガードライバー(静岡県) [RU] 2017/03/17(金) 20:34:06.19 ID:3aw1Olx60.net
ラーメン屋は一杯できるけど、実際は店舗数は横ばいで
大体できてはつぶれてを繰り返してるみたいなのを見たな


70: トペ スイシーダ(愛知県) [KR] 2017/03/17(金) 20:37:56.34 ID:g5bNvvTN0.net
飲食業は1年で半分が廃業して3年以内で8割が廃業するキビシイ世界だ。
10年続く店で修業するならつぶれないノウハウは学べるだろう。


77: 16文キック(愛知県) [DE] 2017/03/17(金) 20:39:47.60 ID:oo8/KqO10.net
経験則で習得した技術を数値化してるんだろうな


80: ダイビングフットスタンプ(catv?) [US] 2017/03/17(金) 20:40:59.80 ID:qS19usI20.net
少なからず2ヶ月はラーメン屋でバイトしたほうがいい


84: 逆落とし(兵庫県) [US] 2017/03/17(金) 20:43:30.81 ID:7UJOxF4t0.net
天下一品は一杯分毎にパックされたスープを湯煎してどんぶりに開けるだけだもんな


98: ダイビングヘッドバット(庭) [KR] 2017/03/17(金) 21:07:03.96 ID:05ZTOBp00.net
インスタントラーメンに適当に野菜と肉足して350円ぐらいで売ったら商売成り立つんじゃね?
テナントの家賃次第だな


104: キドクラッチ(茸) [US] 2017/03/17(金) 21:11:31.88 ID:3zCWLXNZ0.net
どっちかというと経営をまなぶほうが大変
麺屋武蔵なんかはそこらへんの教育に力入れてる


106: TEKKAMAKI(禿) [US] 2017/03/17(金) 21:15:40.24 ID:xhBMIWpM0.net
人によるだろ


108: ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行) [MN] 2017/03/17(金) 21:17:11.02 ID:dDWr3LPR0.net
ラーメンは長くても3年で独立できる
3年で金を貯められるかどうか


111: ときめきメモリアル(庭) [JP] 2017/03/17(金) 21:21:10.14 ID:9K0l7Z5l0.net
うまいマズイも大事だけど継続できる心と体があるかが一番大事
そのためにも独立前の修行で素養を調べたほうが良いと思うんだよね


115: ローリングソバット(福岡県) [US] 2017/03/17(金) 21:26:48.21 ID:9WCFwK2o0.net
業務用のスープ買って海外で店出せばめちゃ儲かるだろ


119: アイアンフィンガーフロムヘル(東京都) [CN] 2017/03/17(金) 21:45:42.27 ID:VIWCkMqM0.net
とっかかりはこんなのでもいいんじゃねえの
問題はそれをベース技術にしてどういう工夫で美味く出来るかだ


128: リバースパワースラム(catv?) [ヌコ] 2017/03/17(金) 21:58:21.41 ID:0q/bszXH0.net
修行=従業員確保


131: パロスペシャル(庭) [FR] 2017/03/17(金) 22:02:14.30 ID:YV5mV4Mo0.net
家系か二郎系を出せばまず失敗しない
だからってフランチャイズは馬鹿らしいから独立系で


132: ジャンピングパワーボム(catv?) [US] 2017/03/17(金) 22:04:00.78 ID:SC9Lq7w90.net
ラーメンってスープだけ自作すれば一応自分の味で出せる料理だろうに
流行るかどうかは別問題として
何を修行するんだろ


135: ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行) [MN] 2017/03/17(金) 22:17:28.09 ID:dDWr3LPR0.net
>>132
そういうバカが脱サラして店開いてソッコー破産
想像力働かせろよアホ


137: ラ ケブラーダ(東京都) [US] 2017/03/17(金) 22:19:36.12 ID:Oy8DkBBm0.net
大体自分の味をつくってまずっていわれて廃れるのおおくね?
あ、でも日本一まずいラーメンとかでTVでちやほやされているところもあったっけ?


139: デンジャラスバックドロップ(チベット自治区) [US] 2017/03/17(金) 22:26:45.23 ID:ikL1czzc0.net
メトロで業務用の麺とスープとメンマや海苔などの具材買ってくりゃ、ド素人でも合格点レベルのラーメン作れる。
エバラの業務用ラーメンスープはかなりの完成度


153: トペ スイシーダ(鹿児島県) [IT] 2017/03/17(金) 22:45:29.63 ID:bFdxSnEH0.net
飲食店飽和状態なのに開業してどうするんだろうかw


154: ランサルセ(空) [US] 2017/03/17(金) 22:45:32.43 ID:qhedBan00.net
>>1
ラーメンの作り方だけなら良いんでない
問題は店の仕入先からバイトの使い方から経営の方やから


161: ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行) [MN] 2017/03/17(金) 22:49:07.83 ID:dDWr3LPR0.net
ホリエモンみたいなバカが本当増えた


168: ミッドナイトエクスプレス(やわらか銀行) [ニダ] 2017/03/17(金) 22:55:01.50 ID:3tQTFqp50.net
人が試行錯誤の末考え出したものをタダで教えるわけがない、
そりゃ修行で店に貢献してもらわんとな。簡単簡単言うやつは人として駄目。


175: ミラノ作 どどんスズスロウン(家) [US] 2017/03/17(金) 23:08:32.77 ID:t1+jAv360.net
海水浴場のラーメンが一番美味い


181: キングコングニードロップ(福島県) [IT] 2017/03/17(金) 23:19:06.29 ID:gmmeCE4q0.net
結局Wスープとかハリガネとか新しいワードとちょっと変わった味作り出すのがすべてじゃね?
もう出来上がったジャンルで勝負していくには場所とか商売のセンスがかなり要求されるように思う


180: レインメーカー(dion軍) [ZA] 2017/03/17(金) 23:17:57.06 ID:IeC+yoX40.net
箔がモノを言う業界じゃ無駄な時間も無駄じゃないんだよ
論理的な賢い客しかいないなら完全に無駄だがね